INTERBEV Île-de-France a déployé l'animation pédagogique "Bienvenue chez les Jolipré" lors du Festival de la Terre des Jeunes Agriculteurs avec un animateur pour dynamiser le stand du comité régional. Le Festival a été inauguré en présence de la présidente du Conseil Régional d'IDF et de la Vice-présidente du Conseil Régional en charge de l'Agriculture et de l'Alimentation. Le comité régional était représenté par des éleveurs bovins et ovins. Parents et enfants ont participé au jeu proposé et ont pu mieux comprendre l'élevage et la filière. Plus de 8000 visiteurs ont participé à cette fête agricole annuelle.

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INTERBEV IDF a participé au Village International de la Gastronomie du 7 au 10 septembre avec un stand identifié aux couleurs de la campagne collective « Aimez la viande, mangez-en mieux » signée naturellement flexitariens. Le président du comité régional et les élus ont reçu ministres, élus, acteurs majeurs de l'alimentation, de la gastronomie, ainsi que la presse.

45 000 visiteurs se sont ainsi rendus au pied de la tour Eiffel. Lors du village, 1500 portions par jour avec de la viande de bœuf Label Rouge et des produits tripiers issus d'un élevage francilien ont été réalisées par les chefs présents sur le stand et par les partenaires : Les Disciples d'Escoffier, Les Enfants cuisinent et Euro-Toques. Ces dégustations étaient proposées aux visiteurs en présence d'une diététicienne et de jeunes en formation au lycée agricole de Brie-Comte-Robert, au lycée Hôtellerie/Restauration Jean Drouant de Paris, de l'EPB de Paris et du CFA de Versailles.

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Le 7 septembre, dans le cadre du village International de la Gastronomie à Paris, INTERBEV Île-de-France a organisé une conférence au musée de l’Homme sur la thématique de « L’Omnivore du 21e siècle ».

Animée par le réalisateur Edouard Bergeon, le flexitarisme était donc au cœur de la conférence avec les interventions de Christophe Lavelle, chercheur au CNRS et musée de l'Homme, du professeur Philippe Legrand, nutritionniste de l’INSERM, de Philippe Mauguin, président de l'INRAE, de Valérie Lacroute, vice-présidente de la région IDF et de David Tourte, éleveur bovin francilien.

Philippe Legrand a insisté sur l’importance de préserver l’équilibre alimentaire de qualité et en juste quantité. L’enjeu des années à venir, a précisé Philipe Mauguin, sera de continuer à développer la biodiversité dans les champs. Valérie Lacroute a rappelé la volonté de la Région Île-de-France de garantir aux Franciliens une alimentation de qualité en précisant que la Région avait pour ambition de soutenir l’élevage et les filières alimentaires. Pour David Tourte, éleveur bovin viande, c’est parce que l’une de ses missions est de nourrir la population avec des produits de qualité et de transmettre sa ferme, qu’il a choisi de suivre les pas de son père sur la ferme. Pour Christophe Lavelle, l’omnivore a pour particularité de pouvoir vivre partout sur la planète et de métaboliser une grande partie de l’alimentation. Tous s’accordent à dire qu’il faut manger de tout, en juste quantité, et surtout sans oublier le plaisir ! L'omnivore est synonyme d'adaptation et d'adaptabilité : il est flexitarien. Et ce nouvel omnivore ne doit pas s'inscrire dans un schéma figé car il est acteur de l'évolution de notre société.

Pour visionner l’intégralité de la conférence : Cliquer ICI

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INTERBEV ÎLE-DE-FRANCE a participé au Festival de la Terre des Jeunes Agriculteurs avec la présence d'éleveurs, d'artisans bouchers et du président du comité régional. Le comité a installé son Foodtruck pour proposer 1000 dégustations de recettes flexitariennes avec des viandes françaises bovine, ovine et de veau. Ce fut l'occasion de présenter aux visiteurs les messages du Pacte sociétal de la filière et d’offrir de nombreux lots à celles et ceux qui ont participé au jeu proposé par le comité régional.

a présidente du Département du Val d'Oise a été reçu sur le stand et a échangé avec les professionnels et les professionnels ont aussi échangé avec les responsables en charge de la RHD de collectivité dans le Val d’Oise.

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INTERBEV ÎLE-DE-FRANCE a rencontré le 6 juillet sur la ferme d'un éleveur bovin et ovin (membre du comité régional) les organisateurs du prochain Village International de la Gastronomie qui se tiendra à Paris du 7 au 10 septembre. Le président et le vice-président d’INTERBEV ÎLE-DE-FRANCE ont également été présents pour notamment expliquer la démarche d'engagement sociétal de la filière élevage et viande. Les dirigeants d’Agora Expo, en charge de l’organisation du Village se sont rendus sur cette ferme en Seine-et-Marne pour préparer, avec le modérateur, la conférence du 7 septembre qui se tiendra au Musée de l'Homme sur le thème "L'Omnivore du 21ème siècle". INTERBEV ÎLE-DE-FRANCE disposera d'un stand attractif et animé avec au programme des dégustations de recettes flexitariennes avec la viande bovine sous signe officiel de qualité "Label Rouge" issue d'un élevage des Yvelines et des conseils d'une diététicienne chaque jour !

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INTERBEV ÎLE-DE-FRANCE a participé les 1er, 7, 14 et 22 juin aux ateliers de concertation qui se sont déroulés à Paris sur les sujets suivants : "Approvisionnements et transitions de la restauration collective métropolitaine" ; "Approvisionnement des commerces et amélioration de l'offre alimentaire ; "Logistique et sécurité des approvisionnements alimentaires" et "Préfiguration d'un réseau régional des Projets Alimentaires Territoriaux (PAT)". Ces ateliers se sont déroulés lors de la 2ème phase de travaux de concertation, précédés par la 1ère phase avec l'Etat des lieux des dynamiques agricoles et alimentaires. Ils seront suivis de la rédaction de la stratégie et la formalisation des programmes d'actions en fin d'année. En 2024, la 4ème phase de travail aboutira à l'approbation et la mise en œuvre du Plan Alimentaire Métropolitain. Pour rappel, la Métropole du Grand Paris regroupe 131 communes, 11 EPT et la Ville de Paris. (7,2 millions d’habitants sur 814 km²).

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INTERBEV ÎLE-DE-FRANCE a participé le 27 juin à une conférence sur les enjeux pour la logistique alimentaire, un des plus grands défis posés par le développement des circuits courts alimentaires et d'une offre alimentaire plus durable : mobilité douce, logistique fluviale, hubs de proximité… La conférence a été introduite par Audrey Pulvar, Adjointe à la Maire de Paris en charge de l'alimentation durable, de l'agriculture et des circuits courts et a été pilotée par l'agence Paris&Co avec autour de la table ronde des entrepreneurs engagés pour nourrir durablement Paris, dans un contexte de forte concurrence et de tension. Le président et directeur du comité régional ont pu assister à cette matinée et discuter avec le président et directrice d'Interfel IDF.

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INTERBEV ÎLE-DE-FRANCE a proposé le 18 juin plus de 300 dégustations de recettes flexitariennes préparées par un Chef cuisinier, avec de la viande bovine et des légumes. Les élus du comité régional ont rencontré Valérie Lacroute, Maire de Nemours, présidente de la Communauté de Communes du Pays de Nemours et également vice-présidente du Conseil Régional Île-de-France en charge de l'Agriculture et de l'Alimentation. Ils ont aussi échangé avec Bruno Landais, Maire de Saint-Pierre-lès-Nemours, Vice-président de la CC du Pays de Nemours et Florence Marcandella, Présidente du Comité d’Expansion Économique de Nemours-Saint-Pierre. Ils ont pu discuter des actions interprofessionnelles pour la filière et en faveur de la restauration. INTERBEV IDF était aux côtés de nombreux producteurs. Cet évènement fut inscrit dans le cadre des Journées Nationales de l’Agriculture.

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NTERBEV ÎLE-DE-FRANCE a déployé des animations pour relayer la nouvelle campagne en faveur de la viande de veau en GMS du 22 mai au 18 juin. Sur cette première période, ce sont 13 journées d'animations qui ont été programmées dans plusieurs villes franciliennes : Boulogne-Billancourt (92) , Paris (75), Livry-Gargan (93), Issy-les-Moulineaux (92), Châtillon (92) et Villabé (91) dans des enseignes de moyenne et grande surfaces : Auchan, Carrefour, Carrefour Market, Casino, Simply Market. Les animations ont été assurées par les animateurs et animatrices travaillant pour l'agence IDAL et formés par le comité régional. Prochaines animations à la rentrée dès le 29 septembre !

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INTERBEV ÎLE-DE-FRANCE a organisé le 9 juin sa 2e session « RHD de Collectivité » de l’année en présence de 37 professionnels franciliens de la restauration, de nombreux cuisiniers de lycées franciliens, le Siresco (Syndicat Intercommunal pour la restauration collective), la Garde Républicaine et le Conseil Régional accueillis par Marie-Caroline Martin, directrice de l’EPB à Paris (Ecole Professionnelle de la Boucherie). Ils ont été reçus par Jean-Raymond Dumas, président d’INTERBEV IDF en présence de Philippe Dufour, vice-président INTERBEV IDF et Philippe Lapouge, administrateur Restau’Co au sein du comité. Au programme de cette formation : les missions et actions d’INTERBEV IDF présentées par son directeur Thierry Gibilaro ; la conjoncture et les enjeux de la filière élevage & viande en faveur de la RHD décrits par Aurore Ammer, en charge des dossiers RHD au sein du comité régional interprofessionnel du bétail et des viandes. Les élus du comité régional ont pu expliquer les enjeux pour la filière de valoriser les circuits courts et de rappeler l’expérimentation qui a été menée dès 2021 sur la valorisation du JB. Une démonstration de découpe d’une 1/2 carcasse de JB en atelier a été assurée par les formateurs de l’EPB, messieurs Denis et Dasilva, ce qui a permis aux participants de mieux saisir la grande diversité de morceaux d’une carcasse bovine et leur destinations culinaires.

Dominique Amar Sotto, diététicienne, a expliqué les valeurs nutritionnelles de la viande et la place de la viande en restauration.  La session a permis d’établir un tour d’horizon sur le guide de la restauration, les fiches techniques des préparations culinaires et les types de cuissons par Karil Lopez, cuisinier et conseiller culinaire.

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INTERBEV ÎLE-DE-FRANCE a proposé aux parisiens et parisiennes du 9e arrondissement, dans le cadre du salon du "Bien Manger", des dégustations de recettes flexitariennes avec de la viande de bœuf accompagnée de légumes, de pâtes ou de lentilles. Karil Lopez, qui a préparé des recettes avec des produits locaux, est également enseignant dans un lycée parisien, un lycée d'Hôtellerie Restauration, qui forme de futurs cuisiniers de la Restauration. De nombreuses fiches recettes ont été distribuées et le public a été attentif à nos messages en faveur de la filière et en particulier à nos messages sur la restauration de collectivité. Des master class de cuisine ont été proposées aux visiteurs sur un autre stand dont une autour d’une recette avec de la viande de bœuf pour réaliser une keft

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INTERBEV ÎLE-DE-FRANCE a organisé le 1er Concours des Ardoises d’Île-de-France. Il s’est déroulé à l’Ecole Professionnelle de la Boucherie à Paris.

Trois équipes d’apprentis bouchers franciliens ont participé dont 2 équipes de l’EPB et 1 équipe du CFA de Versailles.

Les membres du jury ont placé en tête la plancha de l’équipe du CFA de Versailles, ont attribués le Coup de Cœur à l’une des équipes de l’EPB.

Les membres du Jury étaient : Jean-Raymond Dumas (Président d’INTERBEV IDF), Dorian Nieto (Bloggeur culinaire), David Tourte (éleveur bovin et ovin) et Thierry Gibilaro (directeur INTERBEV IDF). Le président d’INTERBEV IDF a tenu féliciter les 12 apprentis bouchers et leurs formateurs car le classement fut serré !

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INTERBEV ÎLE-DE-FRANCE a participé à la séance de clôture du Pacte Loi d’Orientation et d’Avenir Agricole le 20 avril organisée par Marc Guillaume, préfet de la région Île-de-France, préfet de Paris, séance présidée par Valérie Lacroute, vice-présidente du Conseil Régional en charge de l’Agriculture et l’Alimentation et par Christophe Hillairet, président de la Chambre d’Agriculture de Région Île-de-France.  Parmi les nombreuses mesures qui seront transmises au ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire, un accompagnement global et personnalisé est proposé aux agriculteurs intégrant les enjeux du changement climatique et de la transition agro-écologique. A suivre donc…

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Le Comité régional INTERBEV IDF a été convié avec tous les acteurs du monde agricole et agroalimentaire franciliens, en vue de l'organisation des Jeux olympiques et paralympiques de Paris 2024. Notre Vice-président Philippe Dufour a représenté le comité régional. La rencontre s’est tenue le 12 avril à l'hôtel de Noirmoutier situé dans le 7ème arrondissement de Paris. Le Préfet à voulu rappeler que « la France allait être regardée » par le monde entier et a souligné que l’on pouvait aussi mettre en avant les produits locaux non sans rappeler que 13 millions de repas seront servis lors de cet évènement exceptionnel ! L’objectif lors de ces Jeux est aussi de réduire de moitié les plastiques à usage unique.

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INTERBEV ÎLE-DE-FRANCE a mis en avant la viande d'agneau en présence de son Vice-président et d'un éleveur ovin situé à Nanteau-sur-Lunain (77) lors d'une animation autour de l'élevage ovin sur le stand " IDF - Terre de Saveurs " du Conseil Régional. La présentation a été suivie d'une dégustation de viande d’agneau de la marque « Agneau des Bergers d’Île-de-France » issue d'un éleveur de Saint Barthélémy (77). Tous les morceaux ont été cuisinés sur place. L'évènement s'est déroulé en présence du Président du Département de l’Essonne, du Chef de secteur des collèges de l’Essonne et de son équipe de Chefs Cuisiniers. Cette animation a été déployée dans le cadre d’un partenariat entre INTERBEV Île-de-France, INTERBEV Section OVINS, les restaurants de collectivité des Collèges de l’Essonne et le Conseil Régional Île-de-France. Ce sont en tout 3 agneaux qui ont été dégustés par le public le 1er mars. Nul doute que nous recroiserons l'équipe de Cuisiniers lors de nos sessions RHD !

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INTERBEV ÎLE-DE-FRANCE a invité la Vice-présidente du Conseil Régional en charge de l'agriculture et de l'alimentation, le Directeur et le Chef de Cabinet lors d'un Conseil d'Administration délocalisé Porte de Versailles autour d'un petit-déjeuner de travail le 28 février en présence de membres des familles professionnelles régionales de la filière et de directeurs ou secrétaires généraux. Les président, vice-président et administrateurs du comité régional ont abordé de nombreux dossiers juste après un tour d'actualités complet de la filière élevages & viande francilienne : nombre d'éleveurs, effectifs bovins et ovins, inflation, mobilité, transport, RHD (opération JB à l'équilibre; session de formation), contractualisation, sanitaire, modernisation des outils de production et actions de communication autour du renouvellement des générations, des métiers ou de la campagne de communication collective d'INTERBEV .

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Lise Arbadji est formatrice à l’ENSMV (Ecole Nationale Supérieure des Métiers de la Viande) et forme des personnes en reconversion ! C’est un métier essentiel que nous voulions mettre en avant sur cette vidéo. Celles et ceux qui se posent des questions sur leur reconversion, pourront en savoir sur le métier d’artisan boucher. L’attractivité de nos métiers reste l’une de nos priorités !

Merci à Lise qui nous parle de son métier avec passion et aussi aux élèves de sa promotion et bien entendu à Jean-Raymond Dumas et David Campagne, respectivement président et directeur de l’ENSMV. Ils nous ont bien aidés à réaliser cette vidéo.

Merci à toute l’équipe de tournage : réalisateur, scénariste, ingénieur son, ingénieur caméraman, monteur et étalonneur.

Une version courte est aussi en ligne sur notre compte twitter : lien à cliquer

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Le comité régional s’est déplacé le 23 janvier au SIRHA, le salon international de la restauration. Ce fut l’occasion pour notre président Philippe Dufour et notre vice-président Jean-Raymond Dumas de rencontrer de nombreux professionnels de la Restauration Hors Domicile de Collectivité et Commerciale dont Alain Fontaine, président de l’AFMR (Association Française des Maîtres Restaurateurs, Chef cuisinier du restaurant Le Mesturet à Paris pour préparer les actions ensemble pendant le salon de l’agriculture et dans son restaurant mi-mars pour mettre en avant la viande de Bœuf Label Rouge

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Le président Philippe Dufour a représenté le comité régional lors des Vœux de la Présidente du Conseil Régional d’IDF. Ce fut l’occasion de rencontrer de nombreux élus, le président et le directeur du Lycée Agricole Bougainville (77) et de prévoir une intervention du comité régional au Lycée pour présenter la filière et ses missions cette année.

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La finale régionale des Ovinpiades des Jeunes Bergers s’est déroulée à la Bergerie de Rambouillet avec la participation de 30 candidats. Une série d’épreuves théoriques et pratiques (tris des brebis, lecteurs électroniques, évaluation de l’état corporel des ovins, parage des onglons a permis à Caliste et Gabrielle, les deux lauréates du concours régional de représenter l’IDF à la finale nationale lors du Salon de l’Agriculture le 25 février à Paris, porte de Versailles.

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INTERBEV ÎLE-DE-FRANCE a présenté ASSOFAR et le FAR IDF (Fond d’Assainissement Régional) avec le soutien d’INTERBEV HAUTS-DE-FRANCE qui dispose d’une FAR depuis dix ans. Il a été présenté à cette occasion la nouvelle plateforme commune à toutes les régions et abordé les volets harmonisation et assainissement de ce dispositif qui débute le 1er février 2023 et qui permettra d’indemniser les éleveurs bovins par suite de saisies partielles ou totales des carcasses pour des motifs bien précis. L’Accord cadre avait été signé entre les acteurs de la filière régionale avant la création d’ASSOFAR.

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