INTERBEV ÎLE-DE-FRANCE reçoit une délégation de représentants régionaux au Salon de l'Agriculture
INTERBEV IDF a reçu lors d'un petit déjeuner le lundi 23 février sur le stand INTERBEV une large délégation de 37 membres conduite par le Préfet de Région. Le président du comité et 3 membres du bureau ont accueilli également les préfets de tous les départements, des représentants de DDT, la directrice de la DRIAAF, le Conseil Régional, la Chambre d'Agriculture de Région IDF, les OPA agricole (FRSEA IDF, FDSEA, JA IDF).
Ce fut l'occasion de rappeler aux représentants de l'Etat les demandes d'INTERBEV concernant les accords internationaux en cours, les attentes régionales de la filière élevage et viandes, la contractualisation, les actions RHD, la juste rémunération, les métiers et l'organisation de producteurs.
INTERBEV ÎLE-DE-FRANCE déploie une Masterclass Boeuf au SIA sur le stand de la Région
INTERBEV IDF a déployé le 26 février une Masterclass Viande bovine sur le stand du Conseil Régional francilien en partenariat avec le Département des Yvelines avec des Chefs Cuisiniers de collèges du Département.
Les pièces de 15 kg de viande bovine issue d'un élevage yvelinois de bovins de la race Limousine (Rumsteak, tende de tranche, filet) ont été préparées et émincées par un artisan boucher puis cuisinées pour des dégustations offertes à 500 visiteurs du stand.
Cette animation a permis de rencontrer des élus, dont la vice-présidente de la Région IDF en charge de l'agriculture et l'alimentation et nombreux professionnels de la filière, acteurs de l'action qui permet aujourd'hui de servir de la viande bovine du 78 dans les 111 collèges du département.
INTERBEV ÎLE-DE-FRANCE organise une Masterclass au Lycée Montaleau à Sucy-en-brie
INTERBEV Île-de-France a organisé une Masterclass "viande bovine et de veau" le 13 février au lycée Restauration Montaleau (Sucy-en-Brie /Val de Marne-94) pour 20 élèves âgés de 17 à 20 ans en classe 1ère et 2ème année BTS. Le comité a présenté la filière et proposé des démonstrations de découpes d'une épaule de veau, de filets et rumsteck de boeuf français.
Programme : Quizz sur la filière élevage & viande ; Démo de découpe des morceaux de viande ; Atelier culinaire en cuisine et par équipe.
Recettes réalisées par 4 équipes : Tataki de bœuf poêlée de légumes, purée de betterave ; Filet de bœuf saisi sauce forestière; Filet de boeuf sauce au poivre carottes glac ées et pomme de terre; Tartare de boeuf & Boeuf cuit, butternut et carottes glacées (Recette lauréate de la Masterclass).
INTERBEV IDF présente l'action "Les Rencontres MAMP" aux éleveurs ovins franciliens
INTERBEV IDF a présenté l'action "Les Rencontres Mon assiette Ma planète" lors de l'AG annuelle statutaire de l'association "Les Agneaux des Bergers d'DF" le 16 février à Aufferville (77) aux 40 éleveurs et éleveuses ovins d'Île-de-France. L'intervention s'est déroulée chez l'éleveur qui est l'un des protagonistes des vidéos des métiers diffusés sur la chaine YouTube du comité régional.
Depuis l'an passé, les Rencontres Mon assiette Ma planète sont désormais organisées tout au long de l’année scolaire. C'est l'occasion pour les éleveurs de cette filière d'ouvrir leurs portes au public, notamment aux jeunes, afin d'expliquer leurs métiers et leurs pratiques.
INTERBEV ÎLE-DE-FRANCE présent au Concours régional MAF
INTEERBEV ÎLE-DE-FRANCE était présent à la finale régionale "Un des Meilleurs Apprentis Bouchers" le 9 mars à Paris dans les locaux de l'Ecole Professionnelle de la Boucherie (EPB) à Paris en présence de son président et membres élus.
Cette année, 8 candidats ont participé à la compétition et c'est en présence de nombreux partenaires que le président du Jury a annoncé les 2 lauréats qui représenteront la région IDF lors de la finale à Vannes fin mai début juin. Le président de l'EPB a tenu a féliciter les jeunes apprentis pour leur travaux et pour le comité, c'est l'occasion de relayer le concours pour faire connaitre le métier d'artisan boucher sur ses réseaux sociaux.
